朵莉絲的吃貨人生

台中公益路是知名的餐飲一級戰區，一直都有新店出現，前身是Cafebene的原址前陣子變成來自新竹的知名排隊牛肉麵店－段純貞

在去吃之前，只知道是新竹排隊名店，對於這店的特色倒不是太清楚，因為看了某部落客的分享，感覺是個空間寬敞乾淨，又有特色的麵店就衝去了

這陣子特別想吃紅燒牛肉湯＋大量酸菜，既然招牌是牛肉麵但又不能接受沒有肉類的點牛肉湯麵呀～這間很妙的居然有紅燒肥腸麵！！我第一次看到這個組合耶～就是它了，這樣小菜也不用再點肥腸，真是一舉兩得～

這裡的牛肉湯頭跟台中大眾化的牛肉湯味道特別不一樣，相較大眾化的牛肉湯明顯的醬油味，段純貞的湯頭會覺得是明顯的花椒味（聽說網友們的形容是可以喝的老四川麻辣鍋的湯），如果要跟老四川的麻辣湯相比，段純貞的湯頭真的平易近人許多，雖然花椒味明顯但卻很順口，麵條特意選的手工麵，麵條真的有寬度又滑，所以吃的有點累，但也因為有厚度跟寬度，可以吸收更多的湯且口感更有嚼勁；這碗麵145大洋，以裝潢/口味/內容物來比，其實不算貴，但是現在每天大排長龍．．．會讓我想打退堂鼓

重點酸菜還算鮮脆，但是有亮點．．．．酸菜內有花椒！！　也就是說大把大把的將酸菜倒入湯內，入口會隨時有驚喜的～就我口味來說，這個酸菜偏甜，如果再酸一點就更讚了　

前陣子吃了小蒙牛的黃金泡菜，開始喜歡黃金泡菜的口味，既然這邊也有那就點來看看，這樣一小碟40大洋，其實不算便宜耶～因為沒幾口就吃完了，不過口味不錯倒是真的

再來是滷味的部分，滷味的取用方式看起來很整齊清潔，就是會想忍不住什麼都夾，這天因為還在發燒，所以胃口沒有特別好，就只挑了幾個代表性的菜色，這邊沒有滷味習慣加的辣椒醬，所以也乾脆吃原味看看，心想這種滷味如果不讓消費者再加醬料，想必是對滷汁很有信心才會這樣吧

看豆干的剖面眾多毛細孔就知道了，滷汁都有吸收進去，而且這邊的滷汁也不是靠醬油味取勝的，像是主要以中藥材為主製作的滷汁料理的，滷味就這樣清爽的吃原味再配重口味的牛肉湯，口味整個很match呀~

還有很多其他的聽說雞湯類的也銷很好，下次可以再去吃～